口米咪的貴婦日記

小時候媽媽為了讓我每天有一顆蛋當做早餐

常常會給我吃香香的茶葉蛋 比水煮蛋好吃多了

住在美國時 很懷念台灣超商的茶葉蛋~

媽媽在美國就會做給我吃 而且做的還比超商做的還要好吃

沒想到媽媽是有小撇步 在裡面的

我常常因為蛋黃太乾 吃得比較慢

不過媽媽的茶葉蛋的醬汁 卻可以當作湯一樣跟蛋黃一起吃

雖然這個很簡單 在夏天非常適合補充蛋白質又不怕胖

大家也知道我剛生完 所以努力減肥中 就是要補充這種蛋白質

冰起來可以吃好多天 非常推薦給大家唷!

茶葉蛋材料:

雞蛋 數顆

*中藥包 一包

紅茶包 or 阿薩姆紅茶 都可以 5包

醬油 100ml

水 500ml

罐頭雞湯 1000ml

基本上就是 醬油1:水5:雞湯10  這樣的比例

滷好後 這個還可以再煮一批蛋呢!

*中藥包可以去中藥行跟他說你是要拿來滷茶葉蛋的就好了

作法:

先把每顆雞蛋都洗得乾乾淨淨的~

這是我的習慣啦 因為雞蛋畢竟是從.....出來的>"<

如果你家有雞蛋計時器是最好了~!沒有也沒關係

先大鍋加水 水煮一下雞蛋

直到計時器顯示 中度 就可以拿起來了

沒有計時器的朋友 煮滾10分鐘就可以了

雞蛋撈起來後 放涼一下

一顆顆用湯匙背部把雞蛋敲一敲裂紋

拿出跟我南征北戰的電子燉鍋 或是大同電鍋

從美國扛回來 用來用去還是比較習慣他來燉煮

不用顧火 又很慢煮 容量大 一次可以煮一大缸

雞蛋全部放入

加入雞湯 媽媽就是加入這個 變得更好吃 

加入醬油 上色好看

丟入中藥包 還有茶葉包~

就可以蓋上蓋子燉煮了 高溫煮2小時然後泡在醬汁裡一晚上

泡了第二天 就會變得很入味 所以再給他熱一熱 就可以吃了~^^

這個越煮越入味 越煮越好吃唷 我媽媽說 冰起來 吃冰的也好吃

至於吃法 我喜歡讓醬汁跟蛋黃一起吃 這樣蛋黃不會乾乾柴柴的

所以媽媽才會特別用雞湯來製作 不只可以拿來煮蛋 湯還可以配著吃

又清爽不油膩 而且有味道

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