爸爸節快到了阿~! 大家想好要做甚麼蛋糕送給心愛的爸爸呢??
今年我親手做了蛋糕給家人吃~
夏天就是要吃芒果 不然要幹嘛？
全家吃王品牛排好開心啊!!
其實做法就是普通的蛋糕 只是放了芒果粒粒還有鮮奶油做餡料
這次我用鑄鐵鍋 來做模 好吃又好看 如果沒有用8吋圓型模也是可以的唷
我們來看看怎麼做吧~ 讓你爸爸節送蛋糕更有誠意
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基本蛋糕材料:
蛋黃糊:
蛋黃 5顆
細砂糖 20g
植物油 40g
牛奶 50g
麵粉 90g
香草精 數滴 (可有可無)
蛋白泡:
蛋白 5顆
細砂糖 50g
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芒果裝飾
芒果約3顆
檸檬汁 數滴
鮮奶油 約500ml
細砂糖 30g
香草精 數滴 (可有可無)
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做法:
把蛋白跟蛋黃分開
把烤箱預熱170度
先做蛋黃糊 蛋黃加入細砂糖在加上油 牛奶 充分攪拌
把麵粉篩好~
讓麵粉跟蛋黃充分攪拌好 成為蛋黃糊
來做蛋白泡泡 蛋白加入砂糖
用球型攪拌器 把蛋白打發 先用轉速6 打個10秒 然後轉到速度10
打到這樣有紋路 立體的泡泡為止
搬出你的鑄鐵鍋洗一洗準備好~
拿一點點蛋白泡 放入蛋黃糊
快速攪拌一下 這動作一定要做 這樣蛋黃糊不會太濃稠
好!看一下烤箱預熱好了沒 如果好了 可以進行下一個動作 如果還沒 可以等一等
來瞜 把蛋黃糊分三次倒入蛋白泡
每次倒入都要攪拌均勻唷
大弧度的方式拌勻 一定要快快快快快!!!!!!
好了 快快倒入模吧 不用塗油
敲敲底部 把大的泡泡刺破
丟入烤箱 別忘了 要加水 不用太多 薄薄一層水即可
170度C烤30分鐘
澎澎的好可愛阿!!!!!!
烤好了 就放著冷卻 直到完全涼
涼了之後他會縮起來 不過沒關係
用牙籤刮一圈 就可以脫模了
來把鮮奶油+砂糖 一起打發吧 轉速先用6 再用10 打到發為止
把蛋糕從腰的部分平均切一半
這是上次的蛋糕 我中間本來是卡士達 今天換鮮奶油~
抹上一層鮮奶油 外圈留空隙
芒果切成三辦 骨頭旁的拿來切丁丁 大片的肉肉等等裝飾用
準備一盆水 加入檸檬汁 幾滴就好
把大片的肉 泡在裡面 這樣芒果比較不會氧化變黑黑
鋪上一層芒果丁丁~(這絕對不能賣 會賠錢) 外圈留空隙 中間也要留個洞 比較好切
再蓋上一層鮮奶油 再把另外一半的蛋糕蓋上
這抹刀很實用 推薦大家購買一隻
把鮮奶油把中間縫隙都填滿 這樣芒果不會露出來
把芒果切成片片~~ 大家來練刀功
這是用芒果塔的花花做示範~大家來複習一下
中間一小小小小圈~~~
小片的包圍住
每一片都會被一層一層疊到在一起 就考驗你的耐心 一直疊一直疊~疊到蛋糕滿為止
噹啷~! 漂亮的芒果愛心花花蛋糕完成啦 上面可以灑一些可食用銀珠裝飾唷~
食用感想~一邊切芒果時 偷吃幾口 發現芒果很酸
沒想到在現場吃的時候一點也不酸 反而很清香~我猜是鮮奶油的甜 幫了我大忙(笑)
還有在切的時候 上面的花花實在很難切的漂亮 還在努力研究中
話說 我在削芒果時 我的食指掛彩惹~ 噴了一堆血><
大家要小心注意阿 不要變成血芒果了
大家來給我們按個讚吧~ 此文又是在兒子哭聲中完成的 @@"
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口米咪很愛買 (3)
