口米咪的貴婦日記

星期一 讓你一點也不bule~~

非常適合夏天的檸檬戚風蛋糕 非常的清爽 因為我是用不甜膩配方

而且食材是非常簡單容易取得~ 讓大家輕鬆料理~!

檸檬戚風

食材 A:

蛋黃 5顆

細砂糖 20g

油 40g 

檸檬原汁 15g

檸檬皮削 些許(約2顆萊姆就夠了)

牛奶 35g

低筋麵粉 90g

萊姆酒 1/2匙

食材 B:

蛋白 5顆

細砂糖 50g

檸檬糖霜:

糖粉 100g

融化的奶油 15g

檸檬原汁 15g

做法: (以後我要開始照過程惹^^)

先把蛋白跟蛋黃分開~ 蛋白先冰在冰箱 低筋麵粉要先篩過 預熱烤箱160度C

食材A的蛋黃跟砂糖先拌勻變得有點白白的

然後依照食材A的順序 一邊加入一邊攪拌 放在旁邊

從冰箱拿出剛剛的蛋白放入大缸裡面

放入1/3的材料B的糖 用打蛋器打發 其餘的就慢慢加入吧~!

蛋白打到乾性發泡 就是會看到紋路 而且打蛋器上的蛋白會形成尖嘴的樣子 

打蛋器上得蛋白不要浪費 放入A食材那缸裡面 混一混吧~! 再多加一些食材B過去 讓A不會那麼的濃稠

重點來了 先注意烤箱是否溫度已到!! 如果OK 就可以繼續下面步驟了!! 因為要快

然後把1/3的A 加入 B 用刮刀快速攪拌 要快唷! 然後再放入1/3的A 再繼續用刮刀拌 然後把剩下的都丟入拌

把烤模拿出來吧!! 拿出約20公分的戚風烤模  全部倒入 後馬上丟入烤箱吧!!

丟入烤箱後 底盤放兩大杯的水 一起烤

160度C先烤10分鐘 之後換成150度C烤25分鐘

在等烤的時間 把糖霜做一做吧!

把奶油用融化後 倒入100G的糖粉 拌一下 在加入冰的檸檬原汁 就完成了!!(好簡單)

蛋糕烤好拿出來後 放涼 上面再淋上檸檬糖霜 再灑一些些檸檬皮點綴 就大功告成了!!!!!

把他丟入冰箱吧! 糖霜硬硬的才會好吃 蛋糕也會冰涼涼的~~第二天當早餐剛剛好