口米咪的貴婦日記

應該大人小孩都愛吃奧利歐巧克力餅乾吧~

其實慕斯很簡單 我個人不是慕斯愛好者

因為我覺得 蛋糕就是要有蛋糕的扎實感 才算是蛋糕

慕斯其實放嘴裡 就融化了 不像蛋糕也不像布丁 也不知道在吃甚麼 

所以我從來沒有出過慕斯蛋糕食譜 感覺也沒甚麼難度 

但是 我不能因為我個人喜好問題 讓喜歡慕斯的人失去了學習慕斯蛋糕的機會

所以 今天出了比較難一點的 奧利歐口味的慕斯蛋糕

還有簡單的水果類草莓慕斯蛋糕兩種

其實 只要知道箇中原理 你就可以私自改變慕斯的口味 

這個蛋糕還有個優點就是 不用烤箱 成功機率高

而且有機會跟孩子一起做的親子料理

快來動手做做看吧^^

份量 直徑20公分活動式蛋糕模

食材:

吉利丁片 20g

涼水 60g

*奧利歐內餡奶油 90g

*牛奶 130g

黃色標記 專屬為奧利歐口味^^

或者是 可以把內餡奶油份量改成巧克力 變成巧克力+牛奶 成為巧克力慕斯

****如果是其他水果口味 就把標記黃色的食材改為 水果泥200g

比如 草莓果泥 覆盆子果泥 等等~

奧莉歐巧克力餅乾 (或是威化餅乾) 170g

奶油 70g

裝飾奧利歐 隨意

鮮奶油 600g

細砂糖 90g

做法:

先把最麻煩的部分先做好吧~

拿出餅乾 招喚小朋友一起幫忙做吧 大約三條餅乾包裝 

很簡單 就是把餅乾打開 然後用刮刀把中間內餡的奶油刮下來

可以請小朋友幫忙唷 反正就是兩種都分開就是了

一邊笑鬧邊吃邊做 終於完成了! 哈哈

準備吉利丁片 

泡入60g的涼水裡面 讓他泡軟 

等待泡軟的時間來準備奶油餡料 把內餡放入鍋內

加入鮮奶

要確定吉利丁片每個地方都要泡到水唷 要完全軟

把內餡奶油與牛奶這鍋用中小火加熱 小心不要太熱了唷 攪拌攪拌

不要熱到冒煙唷 太熱就把鍋子拿離開火

只要看到 奧利歐的內餡奶油融化就好 不用煮到滾

確定都內餡都跟牛奶融化在一起後 關火 把軟軟的吉利丁片放入 攪拌攪拌!!

利用餘溫 攪拌到 你看不到吉利丁為止

拿到旁邊放涼

這步驟是主要的口味來源 而且重點是加熱讓吉利丁片融合一起

其實如果你想做水果口味 或是任何其他口味 

就直接用果泥加熱後 放入吉利丁片融化放涼

草莓果泥 芒果果泥 等等 都很適合  只要是液體加熱讓吉利丁片融化就好

至於不是水果的怎麼辦?

就是用牛奶補足液體的部分了 做法一樣 道理簡單

比如 抹茶加牛奶 到達同樣的液體數量 做成抹茶慕斯蛋糕

奧利歐就是用內餡不夠的 用牛奶補足

所以 想要任何口味 都是在這個步驟做完

再來就是簡單的部分了

把餅乾放入夾鏈袋裡 其實消化餅乾也可以配其他口味的蛋糕

用槌子(平面) 或任何能把餅乾敲碎的東西都可以

^^但是不要把袋子給敲破了唷

可以找小幫手幫忙!! 變成碎碎粉狀就可以了 

然後把其中70g的餅乾粉拿出來放旁邊

先把奶油放入微波爐 一分鐘 完全變液態狀

跟100g的餅乾粉充分攪拌再一起

然後倒入蛋糕模或是慕斯圈的底座

餅乾鋪平 用湯匙或是手 都可以

鋪平看起來好像地面唷 哈哈哈

有了底部之後 可以在周圍放上小奧利歐餅乾裝飾

如果是其他口味 都可以把水果擺上一整圈 或是鋪在底部

比如抹茶口味的 可以放幾粒紅豆在底層 感覺很不錯

但是不能太多 因為這個底層就是靠慕斯黏合再一起

如果太多 會讓底部太過於鬆散

準備好鮮奶油 放入細砂糖

使用球形打蛋器 用最快速的打鮮奶油

不要打太硬 有紋路 偏軟就好 這樣慕斯才會綿密 不會太多大氣泡

倒入冷卻的內餡醬料 以及70g的餅乾粉 一起倒入攪拌均勻就好

不可以攪太久 會分離

均勻就好!

倒入模 表面抹平 放到冰箱冷藏大約三小時以上就大功告成啦!!!!!!!!!

試試看冰好了沒 就是摸摸看表面

如果手摸了 慕斯沒有黏在手指上 就是可以了

上面可以放上各種裝飾 就會是漂亮的蛋糕啦~

因為是我親愛的兒子三歲生日 我以前就答應他要給他一個巧虎生日蛋糕

所以這個蛋糕上面直接擠上巧虎鮮奶油就好了^^

至於圖案 花樣 如何擠鮮奶油 大家來看這篇~! 各種蛋糕都適用唷

學會這個 以後各種造型蛋糕都會做了 絕對是派對焦點 

 雖然有點兒不像 = = 但是媽咪盡力了.........

現在的孩子真幸福 我希望能夠陪他們度過每一個生日^^

沒錯! 那個三歲蠟燭是仙女棒唷XD 兒子還說蠟燭爆炸!! 哈哈

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