口米咪的貴婦日記

媽媽就是 很愛惡搞孩子阿 擔心蔬菜吃不夠不長肉

看到豆豆很愛吃麵包 或蛋糕類的食物

就想說 不然把蔬菜加進去呢??

這樣當點心也補充到蔬菜了 或是有孩子不愛吃蔬菜的

也可以試試看這一款 因為這蛋糕吃起來完全沒有菜菜味阿

每天早上來一兩顆 非常方便 杯子蛋糕剛剛好

讓小小孩練習用手手吃

12顆 大顆杯子蛋糕

食材:

蛋黃 4顆

蔬菜泥 70g

低筋麵粉 100g

蛋白 4顆

細砂糖 80~100g (看媽媽喜好增減)

你想加各式各樣的蔬菜製作成蔬菜泥 都無所謂

只要是泥狀就好 蒸熟打成泥 我是把已下的菜菜打成泥來用的

超豐富阿 這樣的泥量可以吃兩天

還不包含肉類(蛋白質) 米 豆(澱粉)

或是有時後感覺吃剩的蔬菜泥 不要浪費了 就拿來做杯子蛋糕

先把蛋白蛋黃分開 蛋黃部分加入蔬菜泥 用湯匙攪拌好

烤箱預熱170度C

低筋麵粉篩過備用 

蛋白四顆加入細砂糖 細砂糖的份量可以少量

只要不要低於50g就好(也太沒味道了) 

蛋白的部分就用球型打蛋器打起泡 

拿起來時有尖嘴 

彎彎的~~~~ 

直接拿球型打蛋器的蛋白丟入蛋黃糊

用湯匙攪拌攪拌  還可以再加入兩三湯匙的蛋白泡 攪勻為止

這樣蛋黃糊不會太重 

倒入蛋白泡泡裡面 

用刮刀輕輕攪拌 動作大但是要快 

分3次放入粉粉 攪拌至沒有粉為止 

準備好的杯子蛋糕紙模  7~8分滿就好

倒入蛋糕糊後 大力拿模型敲桌子三下 

放入烤箱 170度C 烤13分鐘  後轉 150度C 5分鐘

好可愛的蛋糕出爐了~ 

裡面跟戚風一樣 很綿密濕潤 孩子很愛吃 又好咬 

早餐還在煮中午的副食品來不及時 就先塞這個給他吃 

他也很樂意 你想想70G的蔬菜分12份

等於一顆他吃了快6g的蔬菜量

加減當早餐 很不錯 冰在冰箱容易保存

歡迎大家來我臉書粉絲頁按讚

不只分享食譜 生活點滴 還有寶寶食物唷~