口米咪的貴婦日記

你們喜歡看TLC的蛋糕天王(Cake boss)嗎? 我超愛看的耶~!

看超強的蛋糕天王怎麼跟他的團隊一起打造翻糖蛋糕 超過癮的

(圖片來自google cake boss image截圖)

要做兒子生日蛋糕時 就想說好吧 來做翻糖蛋糕

沒想到命運捉弄><" 我去烘焙材料店沒有買到現成的翻糖><

哭哭了 連這個也不讓我偷懶 只好自己做了 好險不會太難

如果你們在烘焙材料店買的到 當然最好 因為延展性會更好

但是真的沒有 這個棉花糖翻糖也是可以的

因為棉花糖裡面的材料都有了

其實可以做一塊翻糖 然後來玩捏泥巴 也很不錯 很好玩

純白小棉花糖 450g

水 2~4湯匙(Tbsp)

糖粉 900g

色素少許

白油適量

我買不到小小顆的純白棉花糖 只有大尺寸的棉花糖

只好把每一顆剪成4分之一了 然後加入兩湯匙的水 攪拌攪拌

然後放入微波爐 30秒 (嗚嗚sorry我沒照片)

拿出來 用刮刀攪拌攪拌 再放入微波爐 30秒 拿出來攪拌 就OK了

我用白油當乳液一樣 抹在手上 這樣翻糖不會黏的滿手都是

這種專用白油很細緻

灑上3分之一糖粉 攪拌攪拌 然後灑全部糖粉 用手好像揉麵糰一樣

好像麵糰一樣 揉不沾手 如果太軟 就追加糖粉 如果太硬 就追加水

熱熱的翻糖 非常的軟 又好碩型

所以我都會趁"新鮮"做造型

我會這時後桿平包蛋糕 比較不會龜裂 漂亮又均勻

翻糖上也要抹白油 讓她不會龜裂 不用擔心抹太多白油

白油像乳液一樣 翻糖會自己吸收進去~ 這會讓翻糖開心 你也不會想要乾巴巴的翻糖

使用你喜歡的顏色 色"膏" 因為如果用普通色素 會讓翻糖太濕

用色膏 比較不會讓翻糖有多餘的水份

拿一小塊沾色素

包入翻糖裡面

這樣捏一捏

慢慢顏色會出現

你看 這樣染色 很乾淨 手也不會髒髒的 來回搓揉均勻

折半繼續搓揉 直到完全上色均勻

襪 好多顏色阿

可以做各種造型 大家發揮創意吧~

可以吃的黏土 隨便捏 游泳圈~~可愛嗎?

或是趁"新鮮"桿平 把蛋糕包起來 整個平滑看起來很專業

此翻糖在室溫可以保持兩個禮拜 放冰箱可以保存1個月以上

所以要保存時 把翻糖團抹上厚厚一層白油 然後包上保鮮膜再放入夾鏈袋冰冰箱

因為冰箱會把翻糖變乾 所以一定要確保抹上很厚的白油保濕唷!

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