我常常會去拿Le Creuset的食譜卡 感覺漂亮又可以收藏 很喜歡
我看到他們有英式烤魚派的食譜 但是經過我改良了一下 哈哈
變成了健康一點少油的烤魚派了~ 全部食材用水煮 比較無負擔
其實有任何跟魚搭再一起的菜 都可以放入這派裡面 自由發揮
說穿了這就是媽媽愛的清冰箱料理 至少有變化 哈哈
可以是家裡餐桌常常出現的晚餐 因為大人小孩都愛又簡單
尤其是鹹香 又濃郁的香料馬鈴薯泥 XD 超合大家口味
我剛剛好之前在好市多買的鯛魚片 終於派上用場了
快來做做看吧~! 讓料理充滿驚喜
英式馬鈴薯泥烤魚派 一份 (長方形烤盤)
食材:
馬鈴薯 450g(約三顆)
鯛魚片 370g(約四片)
迷迭香 兩支(隨意)
肉豆蔻粉 適量
鹽巴 適量
鮮奶油 45ml
起司片 4片(可選擇)
乳酪絲 一把
胡椒粉(可選擇)
做法:
其實只要抓住基本食材 其餘的都可以大家自由添加
一定要有 馬鈴薯 鯛魚片 肉豆蔻粉 鮮奶油
其他的成份 都是可加可不加
一定要肉豆蔻粉 不加感覺少一味 可以去中藥行或是超市購買
我朋友送我的新鮮迷迭香 聽說她家迷迭香爆滿 哈!
哪來洗一洗準備入菜~
好市多的鯛魚片片 我覺得很乾淨 至於新不新鮮....
這我不懂ㄟ~_~ 沒腥味就是了
把他們切成片片狀~ 大約5公分吧
馬鈴薯 也要切 當然切越小越好 因為越快蒸熟
我是切成薄片丁丁狀 這樣很快熟透
兩個都放入蒸鍋
蒸個30分鐘吧 反正蒸熟就對了
家裡有其他蔬菜 也可以一起蒸熟
比如: 菠菜 炒洋蔥 花椰菜或是洋菇 都可以
反正是 清冰箱的概念咩 = =b
蒸好之後 先來把烤箱預熱220度C
鯛魚蒸熟後 會有湯汁~ 不要丟掉 把湯汁倒入馬鈴薯那邊去
要開始製作馬鈴薯泥了 剛剛魚湯汁已丟入
再加入適量鹽巴 還有迷迭香(或其他你愛的香料)
加入肉豆蔻粉!! 一定要這味 才會好吃 而且 正港~!!
用攪拌器 或是果汁機打成泥 (咦!我在做副食品嗎?)
感覺乾乾的 加入鮮奶油~ 繼續打
要像這樣細膩 吃一口 入口即化~ 其實用壓泥棒把他用成泥也可以
把烤盤的底部刷上一點點油 或是噴上油都可以
先鋪上薄薄的第一層香料馬鈴薯泥
放上夭壽的起司片 (這完全是討小孩開心的 可以不加)
如果有其他食材 這時候都可以鋪上 一層層的 好像提拉米蘇一樣
鋪滿剛剛蒸好的雕魚肉片~一整層
再鋪上香料馬鈴薯泥
灑上乳酪絲絲~~~
放入烤箱 220度C 烤10分鐘 或是上面起司顏色上色為止(淺咖啡色)
這樣就完成了!!!灑花轉圈~~~
上面可以灑些百里香裝飾用 但我沒有 因為迷迭香已經很香了 = =
是不是很容易呢? 我先開動了!!
你看看你看看~~還會牽絲啊!!! 小孩最愛看這一幕了
天兒阿~~~ 馬鈴薯入口即化 超濃郁的啦XD
光是吃香料馬鈴薯泥也很好吃
上面的乳酪絲被烤的金黃色 超漂亮 而且表面脆脆的 又好香
要克制阿!! 不然這個債要怎麼還???
希望大家會喜歡這道好吃的料理~
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口米咪很愛買 (3)
