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哇哈哈~!厲害吧~ 現在Vitantonio也可以做出司康啦~
還記得在美國時 常常和好姊妹在外面度過下午茶時光
scone一定是每到下午茶必定會出現的!
每一家下午茶店 如果講究的話 那個外皮酥脆 裡面還會一層層鬆鬆軟軟的
還要配上他們特製的奶油醬 以及果醬
整個下午茶心情非常美好!
現在有vitantonio好方便把甜甜圈烤模拿來發揮創意
就變成這副可愛模樣! 小小的scone讓人可以一口接一口!
非常討喜 大家快來一起做做看吧!!
司康(Scone) 約10個
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食材:
食材:
低筋麵粉 100g
泡打粉 3g
"冰冰冰"無鹽奶油 25g
鹽 一小搓
糖15g
蛋 35g
牛奶 20g
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順便來介紹一下 這是我在美國購入的
Pastry Blender~(中文是甚麼??)
反正他就是拿來把奶油跟麵粉攪再一起
專門是做派 特別會用到
因為我們要用的是冰奶油 手去摸的話會有溫度 把奶油融化
做出來的東西就不鬆 不會有層次不好吃了
(圖片來自williams-sonoma美國官網)
有沒有~感覺很美呢
木頭握柄很舒服穩固 鐵件也是很硬呢! 不會感覺一凹就斷
這次我們會用到甜甜圈烤盤
沒有這機器的朋友們 也是可以做的唷!
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做法:
把低筋麵粉 泡打粉 鹽巴 糖全部過篩再一個缸缸裡
把低筋麵粉 泡打粉 鹽巴 糖全部過篩再一個缸缸裡
先把粉放冰箱我們拿出冰奶油準備
冰奶油要切成這個方塊狀 大小約 2cm*2cm
從冰箱拿出粉 把奶油丁丁都丟入 攪拌好
不能把奶油用泥狀 但是可以是很小的粒粒狀
加入一點點蛋汁 分三次加入
每次加入蛋汁 就把粉蓋上去就好 不要攪拌
只要不會看到蛋汁就好 就可以再倒入
用手抓抓就好 保持鬆鬆的 主要原因是不能讓奶油溶化
只要奶油過度攪拌融化後 這個司康 就不酥了
加入一點點牛奶 抓一抓
*注意 如果你發現不鏽鋼盆已經有霧霧的油油的 表示奶油快要融化了
*注意 如果你發現不鏽鋼盆已經有霧霧的油油的 表示奶油快要融化了
此時你停止攪拌 放入冰箱
完成了 把麵糰拿去冰箱冰1小時
剩下的蛋汁怎辦呢? 唉 我都蒸熟後拿去給兒子當副食品或是喂我們家狗兒子
冰一個小時後
拿出桿麵版 把手粉灑一灑
把冰麵糰放上去
開始用桿麵棍桿平吧
然後折三分之一
再把另一邊包回來
翻面 再繼續剛剛桿麵糰步驟兩次
這時候把烤盤放好 鬆餅機開始預熱
桿厚厚的一層 拿出約5公分直徑的圓型 壓出來
麵糰高度約1.5公分
如果有剩最後的麵糰不好壓 那就搓直條後 捲成甜甜圈樣子吧
邊邊都要像這樣看到一層一層的
綠燈亮起後 放上烤盤
用木棍 或是任何東西都可以 壓一壓 千萬不要用手 會燙燙
這樣就可以完全蓋上扣住了 然後等3.5分鐘
噹啷!!! 3.5分鐘上色均勻
而且因為是甜甜圈樣子 所以中間特別容易熟
趁熱忍不出來咬一口了!
果然和我想像的沒錯 外面酥酥脆脆
裡面非常鬆軟有層次 咬入嘴裡 卻又很紮實!
這時候還不快去拿果醬來抹! (奔)
現在發現 純分享文章 也是很辛苦耶~ 注音一個一個打字@@"
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