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是!! 如何變出娘娘愛吃的宮廷點心呢?

真是宮廷劇看多了 這道點心在用料及做法都超簡單

免烤箱 免打蛋器 都沒問題

超愛看宮廷劇的啦~ 每次看都很想要吃他們的料理

其實這道料理是我以前憑空想像的

小時候很愛吃台灣的宮廷料理 京兆尹

裡面其中有道甜點叫做桂花涼糕 不知道大家有沒有吃過

(圖片來自京兆尹官網)

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冰冰涼涼的糯米皮 配上裡麵甜甜的餡料 還充滿了桂花香氣

整個就是甜而不膩的口感 讓我遠在美國 真是心癢難耐 超想吃的

媽媽不會做 我就去日本超市

買了一罐罐頭紅豆泥 還有華人超市買桂花醬

所以我當時就憑空想像這道點心自己做

可能也因為這樣才會激發我的料理魂

沒想到 也有90%相似了啦~! 當時超開心

全家人跟親戚都嚇一跳我怎麼會做

這個給長輩都超愛吃的 嘿嘿得了很多長輩緣

這次我把紅豆泥改成棗泥 其實都可以啦

我用棗泥因為之前中秋做蛋黃酥剩下一堆 = = 拿來消耗一下吧

想消耗中秋剩下的餡料 這道甜點很實用呢!!!!


材料:

糯米 一杯 (米杯那種量杯)

水 一杯 (米杯)

油 適量 

細砂糖 25g (依照各人喜好)

桂花醬 3大匙 (依照各人喜好)

棗泥(或是紅豆沙) 200g(依照各人喜好)

看完材料是不是覺得 真是一個隨性的點心阿 = =


做法:

準備好糯米 

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拿出煮白飯的電鍋 把糯米倒入 

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先把米洗乾淨 用乾淨的水泡30分以上 這樣比較好煮熟 

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然後泡的水瀝掉  一杯糯米 一杯水的量 倒入鍋內 

開始好像煮白飯一樣

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煮熟了 也像白飯一樣讓她悶一下 拿離開電鍋

趁糯米還是熱騰騰的時候放入細砂糖 

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用糯米的熱氣把細砂糖融化 就拿飯匙攪拌攪拌吧 

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熟透的糯米 就一直用飯匙壓 一直壓 就會跑出黏性 我壓了約5分鐘

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壓像這樣 看到一點點的飯粒也沒關係 但至少大部份都變成麻糬了 

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拿出做壽司的竹簾捲

這樣的尺寸 以我們一杯糯米的量 可以做兩份

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把它包上保鮮膜 然後保鮮膜上塗上一層薄薄的油 

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拿出準備好的餡料跟桂花醬 

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桂花醬好香唷~ 在這邊傳統市場都買的到 

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挖出缸裡面一半的麻糬出來~

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油隨時放旁邊準備好 

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我戴手套 然後沾一沾油 讓手套充滿油 

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用手把麻糬壓平 有油就不會黏手 如果感覺黏了 就再抹點油  

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平平的長方形像這樣 

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放上桂花醬 

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鋪滿整個麻糬上 你可以鋪很多 也可以鋪少 隨意

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拿出棗泥或是紅豆泥 當時做蛋黃酥剩下的

如果要的朋友可以去傳統市場買 

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揉成條狀 噁..... 

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然後把麻糬 先包住餡料 也就是麻糬的一半 

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你看 一半就好 露出來的另一半等等捲 先把這個壓緊 

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然後拉開保鮮膜 再把捲過去另一半去 壓緊 

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壓緊後就變這樣了 

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用保鮮膜包起來 

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放入樂扣盒子 然後冰到冰箱一下 讓它涼透 不然怎麼叫"涼糕"

等客人來 再拿出來也可以 

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拿出剪食物的剪刀 上面抹油 (紅色箭頭) 

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我沒有右手 只好這樣拍 先把頭跟尾巴剪掉 (自己吃)

用剪刀把涼糕剪成一塊塊的 一口一個的尺寸 

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用剪刀剪比較漂亮 也比較直 又整齊 把他們擺盤一下 這樣是半條 

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上面點綴一下 如果是重要的客人 就點上"金箔"

如果是隨便的就點上桂花醬

哈哈哈哈哈 我開玩笑的!!!! 不要理我 = =b 

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放上桂花醬 整個香噴噴 桂花醬還有些許蜂蜜 好香好香 

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這樣就完成了~!! 快快上甜點阿~! 娘娘在催了~~(很愛演)

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請各位娘娘公公們"視"吃小咪兒的 桂花涼糕 (雙手奉上)

娘娘感言:

恩~外皮的糯米滋很冰涼Q彈 

有些可以吃到軟嫩的米粒 又帶點甜味

桂花香氣逼人中和了棗泥的味道

棗泥細滑又濃郁 配上外面的糯米滋 非常爽口

此物有個缺點 一定要用保鮮盒緊緊的蓋好 當天食用完畢

可以用保鮮盒緊緊收納到第二天 但是糯米會有點硬硬的Q感

還是可以吃 只是如果沒有用保鮮盒 第二天就完全不能吃了

建議還是當天吃完 口感最佳!

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呼~ 謝謝各位娘娘以及公公們喜歡 

想"視"吃更多甜點 請各位小主移駕到 "臉書宮" 來按著讚吧! 

(真的是宮廷劇看多了 超愛演)   

 
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    口米咪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()