口米咪的貴婦日記

你們有吃過日本的蘋果煎餅拌手禮嗎?

有一片新鮮的蘋果薄片在餅乾上 看起來好過癮唷

發現在網路上有姊妹分享~ 看起來好好吃唷!

所以討教了食譜 就來這裡現寶了啦

網路上的配方是全蛋的版本

但是我發現 用純蛋白版本 餅乾不會回軟

第二天會是硬梆梆的唷 我發現全蛋剛開始很脆 第二天就軟了~

所以我把配方調整了一下~

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蘋果法蘭酥 約12片

食材:

新鮮蘋果片 12片

蘋果泥 15g

細砂糖 70g

奶油 85g

蛋白 85g

低筋麵粉 130g

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先找出一個最小的餅乾切模拿出來~如果有其他代替品也可以

拿出一顆蘋果把皮洗的超乾淨  

腰部切成兩半

恩看看切模的大小剛剛好

從頭這邊壓下去比較穩

你看 是不是剛剛好呢!!!

蘋果這樣就沒有籽了 然後把籽的頭留下 把邊邊的果肉切出來 不要浪費了

頭邊邊的果肉磨成泥 剛剛好15g

把切片神器拿出來吧

既然有機器 就給他切最最薄的吧~!! 嘿嘿

這樣薄 好美麗

讓他放在有太陽的地方 等把表面的汁都乾了 先來做麵糊吧

法蘭酥的室溫奶油 打軟 倒入蛋白 打成澎澎樣

加入果泥及麵粉

開始放上法蘭酥烤盤 預熱機器~ 等綠燈亮

放兩坨麵糊在中心點 放上一片新鮮的蘋果片

等候3分鐘~ 剛出爐是軟的 放涼後會變硬

上色後就是完成了!!

是不是簡單又漂亮呢?! 酸酸甜甜 又有蘋果香味

每一片蘋果好像崁在餅乾裡面一樣 薄到還有花紋呢! 蘋果的邊邊還被烤的捲起來~

吃起來餅乾酥酥的 蘋果甜甜的

其實好像加一點點肉桂粉在麵糊裡面 應該也很對味~

喜歡的朋友一起來試試看唷!

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