口米咪的貴婦日記

冬天就是該要好好享受草莓的季節阿~(轉圈)

想到我在日本吃的白草莓 真是流連忘返

不過我們台灣的草莓也不錯 雖然很小 但是香氣濃郁

這時後就算多買些草莓 做點心

剛巧 老公下班後才說隔天有客人要來

吼~急急忙忙的我晚上 趕快腦筋急轉彎

立馬變出 甜點 還有伴手禮 可以送人

而且教大家如何可以一鍋享受三種草莓料理

食材不刁鑽 又快速簡單 更加好吃

哪三種呢??

1. 草莓牛奶甜湯

2. 草莓煉乳醬

3. 草莓果醬

全部一鍋到底 哈哈哈

當然你也可以不用這樣分開吃@@" 看各人喜好摟

我是被逼急 狗急跳牆才出此下策的><"

食材:

新鮮草莓 350g

二砂糖 200g

檸檬汁 或白醋 5g

蘭姆酒 數滴(可加可不加)

煉乳食材:

鮮奶油 200g

鮮奶 60g

細砂糖 100g

做法:

草莓洗乾淨 不用擦乾 找出等等要拿來煮草莓的鍋子出來

草莓去蒂 一顆切成4份 我個人比較喜歡這樣 因為比較有口感

切成片片比較無口感 當然 你也可以切半 或整粒

切好的都放入鍋內

在鍋內倒入二砂

擠一點點檸檬汁 可以幫助草莓裡面的豐富天然果膠更容易出來

這樣做果醬更事半功倍 而且能讓草莓顏色漂亮

攪拌攪拌

靠著草莓身上的水 還有檸檬汁讓砂糖濕透包覆草莓

要確認草莓都有砂糖唷~ 這樣醃漬草莓 把草莓的果膠全部逼出來

放入冰箱 3小時以上 我是放了去睡覺 讓他逼出果膠逼個徹底

第二天........

登愣!! 你看看 草莓出好多汁 想必一定很多果膠在裡面

每一顆都還保持漂亮顏色

先做第一道吧 草莓牛奶甜湯

可以滴上一些萊姆酒 增加香氣 把草莓還有草莓汁 這樣裝盤就可以上給客人了

或 自己先吃一碗 哈哈哈

這道甜點也太簡單 適合忙碌的我 哈哈

要吃之前淋上牛奶 就超好吃啦 這道是吃醃製的新鮮草莓口感

這也很適合當早餐 好啦 一吃完成

再來就先做煉乳好了 這次我用總統牌鮮奶油

因為小包裝 好方便 不然每次都要開一大瓶

使用前一定要搖一搖 才會剛剛好200ml

全部都進去

先用大火煮6分鐘轉小火

煮到牛奶變黃色

感覺泡泡變濃稠 就可以了 你攪拌時 邊邊會刮下濃稠感就是好了

*洗鍋子 放入熱水繼續煮一下 鍋子也就洗乾淨了

裝入消毒過的瓶罐 放冰箱等涼

*瓶罐快速消毒法

洗好瓶罐後 用超燙的熱開水放入 蓋上蓋子搖一搖

好像洗奶瓶的概念(洗奶瓶洗怕了的媽媽)

這時終於來煮草莓了 先用大火煮6分鐘 不停攪拌

煮到滾時 轉小火 還是要不停攪拌唷

把泡泡撈掉 這個關鍵不做的話

草莓果醬就不會清澈透明 而且這些泡泡都是雜質浮沫

從邊邊也會刮下不少

繼續攪拌 繼續煮直到 泡泡有濃稠感出現

或是拿一瓢果醬放盤子上 放涼 也會看得出來變濃稠了

把煉乳從冰箱拿出來 看起來應該比較凝固了

小心的把草莓"放"上煉乳 此時專挑草莓 比較不要挑醬汁

草莓放好 最後可以淋上一小瓢醬汁

這樣草莓煉乳醬完成了!!!

另外剩下的草莓醬裝入消毒過的瓶子

或是去烤片鬆餅 淋上熱熱的草莓果醬 也超讚

草莓果醬完成!!

至於鍋子......

這可是我跟我兒子的福利^^

把直接拿吐司麵包幫鍋子"擦"乾淨

哈哈哈 這是我跟兒子的早餐 好好吃阿 他也吃的開心

草莓酸酸甜甜 比外面賣的還要好吃 天然的果膠 非常健康的感覺

想洗黏答答的鍋子 就放入熱水 繼續煮一下 就不黏了 很好洗

至於煉乳~~ 喔齁齁齁齁~~~~~

跟外面簡直無法比啊!! 濃郁!濃郁! 太太太濃郁了!!

奶香非常的濃 雖然現在是冬天 但是好想吹暖氣吃ㄘㄨㄚˋ冰唷!! (沒勇氣)

這奶味非常重 配上草莓 讓草莓醬變的清爽了起來

所以推薦大家自己做做看煉乳 真的很不一樣 一定要試試看

吃了這個簡直幸福加倍!!!

要來吃這個草莓牛奶了

放上冰冰涼涼的鮮奶 攪拌一下 好好吃唷^^

草莓還是有新鮮的口感 草莓汁有點濃稠 不過跟鮮奶攪拌

就變成了草莓牛奶XD 這道當甜點上 很討喜呢

其實草莓煉乳醬可以有好多吃法

抹麵包 或是 泡杯茶 然後挖一瓢進去攪一攪

就成了好喝的草莓奶茶啊!!!!!(幸福樣)

ㄜ 這個保存方便 就是放冰箱可以放很久吧

至於多久 我相信一個月以內是沒問題啦@@"

因為我常常不超過一個月就吃光光了 (遮眼) 所以沒放過壞過

草莓果醬

吃法就更多元了 = = 抹麵包就太小看她了

可以放入氣泡水 變成草莓汽水

或是甜點 夾在海綿蛋糕 或蛋糕捲 杯子蛋糕裡面 都可以

烤個鬆餅 放上草莓果醬 擠上鮮奶油 超讚又方便

草莓三吃完成!

草莓牛奶甜湯給客人喝

草莓煉乳醬送客人當"喔咪阿給"(伴手禮)

草莓果醬 等客人吃不夠 淋上鬆餅~

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