口米咪的貴婦日記

買到這種迷尼版的咕格霍夫的烤模很新奇~

想說做來下午茶給大家吃

整個就是很小巧可愛 讓大家也不會吃的有負擔

德文是: Gugelhupf 也就是中文常常說的咕格霍夫了

常常會看到有各種不同口味 做法也很簡單~這次來做原味的吧

我去美國玩的時候 發現這款黃金烤盤 真是超酷的啦

透著淡淡的香檳金色 應該很厲害才對

但是這款烤盤也不便宜呢! (失血)

這次的配方可以一次做6個迷你咕格霍夫

食材:

低筋麵粉  315g

蘇打粉  1茶匙

鹽巴     半茶匙

奶油  155g

細砂糖 185g

全蛋 3顆

香草精 1/4茶匙(或1/4條香草莢)

萊姆酒1/2茶匙

牛奶 160ml

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融化奶油(烤模) 一小匙

低筋麵粉(烤模)    少許

糖粉(裝飾)   少許

------------做法-------------

先把烤箱預熱至190度C

把低筋麵粉 篩過 放在一個好倒的缸缸裡

加入蘇打粉

確認是一茶匙唷!

鹽巴也加入

粉類先放旁邊等等用

把模型刷上融化的奶油後 灑上麵粉

模型倒扣 讓多餘的麵粉拍掉

開始來攪拌吧 拿出球型攪拌頭

放入室溫奶油開始快速打至軟

打像這樣絨毛毛的樣子~

之後開始放入細砂糖~

打到像這樣除了毛絨絨以外還會感覺澎澎的~

三顆蛋~攪一攪 變成蛋汁

然後一滴滴倒入鋼盆中

繼續打5分鐘後 加入香草精和萊姆酒

好! 開始換另外一個頭 葉子形狀的~

我這款是去美國買的 旁邊還有刮刀! 沒有也沒關係 用正常的也一樣

轉成慢速 分三次加入低筋麵粉

之後慢慢加入牛奶

像這樣就大功告成惹!~

把他放入模子吧~~ 用平整唷 拍一拍~ 就馬上丟烤箱惹

190度C的烤箱烤25~28分鐘

只要發現用牙籤刺刺看 如果沒有麵糰沾上牙籤就表示熟了

放在網架上放涼~

再給客人使用前 灑上糖粉 就很漂亮了

噹啷~! 可愛的迷你咕格霍夫完成了! 好可愛唷~

鬆鬆軟軟的 又很香~外面脆脆酥酥的 此蛋糕 比磅蛋糕輕 比戚風重

我等不及我的好姊妹來下午茶了啦~

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